Cuisine plantes sauvages

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Nous cuisinons les plantes que nous avons cueillies loin des champs cultivés et à l’écart des routes, dans des lieux non pollués par l’homme.

Les repas varient au cours des saisons et en fonction des lieux de sortie ; salades au printemps ; soupes , gratins, quiches et soufflés sont plus présents en hiver, et les fruits frais aux menus d’automne.

Les plats préparés sont végétariens (ce qui n’exclut pas le saucisson à l’apéro) et à base de produits biologiques.

Nous tenons compte des éventuels régimes et allergies des participants et évitons les produits difficiles à assimiler par le corps humain (lait de vache, gluten) dans les plats composés tels que quiches et gratins. Nous employons de préférence lait de soja, lait de riz et farines sans gluten. Rassurez-vous, il y a toujours du pain et du fromage sur la table et une bonne bouteille de vin pour ceux qui le désirent.

 

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